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Hay cientos de especies de setas conocidas en el mundo; sin embargo, la gran mayoría son duras, leñosas, amargas o muy poco frecuentes y, por tanto, no tienen interés como alimento. Son pocas las especies cuya ingestión produce trastornos graves e incluso la muerte al ingerirlas.
Las características que distinguen a las especies comestibles de las venenosas no siempre son evidentes, por lo que es conveniente recoger las especies comestibles más comunes y ceñirse sólo a éstas.
Los cuescos de lobo, que en algunos países de América se llaman bolas, terneritas, panzas o bombas, así como las morchelas y otras especies descritas más adelante, normalmente no se confunden con setas venenosas. Si hay la más mínima duda, lo seguro es descartarla. Los hongos frescos cultivados que se comercializan se pueden comer con toda tranquilidad.
Matamoscas
Amanita muscaria L.Ex Fr.Hooker.( Agaricales ).Aunque es de las setas más bellas, también es venenosa. Se le atribuyen efectos alucinógenos. Frecuente bajo los pinos en el Otoño.
Agárico amarillento
Agaricus xanthodermus Gen, ( Agaricales ). Este es un hongo no comestible que produce indisgestiones y hay que incluirlo en las setas venenosas, se encuentra en los mismos lugares que la especie anterior, difernciandose en que tiñe de amarillo y huele a fenol.
Amanita Pantera
Amanita pantherina D. C.Ex Fr.Secr. ( Agaricales). Es venenosa, pudiendo causar graves intoxicaciones. Se encuentra en Otoño bajo robles y pinos
Seta de Olivo
Omphalotus olearius D, C. Ex Fr. Sing.( Afiloforales). Seta venenosa produce trastornos gastrointestinales.Tiene esta seta la propiedad dedébil luminiscencia en la oscuridad.Se encuentra parasitando madera muerta de olivos, robles, y encinas
Micena Pura
Mycena pura Pers. Ex Fr.Krummer.(Agaricales).Seta no comestible. Crece en Otoño sobre ramitas en descomposición ó en los punteros de los pinos.
En un próximo post, seguiremos con la lista de setas venenosas.
